Speculaas mix

Speculaas mix
€ 3,25

De recepten voor pepernoten en gevulde speculaas maken vind u hieronder.

Met de Speculaas mix kun je heerlijke speculaasjes, kruidnoten, gevulde speculaas of speculaasbrok maken. Lekker voor op herfstige dagen in het najaar of met Sinterklaas.

Bereiding voor speculaasbrokken, speculaasjes en kruidnoten:
-500 gram Speculaasmix
-150 gram (room)boter
-±30 gram water
-1 tl citroensap

Kneed van de ingrediënten een stevige bal. Leg de bal (in vershoudfolie) ± 1 uur in de koelkast. Voor een betere smaak een nacht laten rusten. Verwarm conventionele oven voor op 175° C. Rol deeg uit op bebloemd werkblad tot lap van ± 1 cm dik. Leg het deeg op een ingevette bakplaat. Bestrijk met losgeklopte ei en bestrooi met amandelschaafsel. Afbakken in 30-35 min. Voor het maken van koekjes maak je van het deeg een rol. Snijd dunne plakjes van ± ½ cm. Bak de koekjes in 15 – 20 min. gaar.

Wil je kruidnoten bakken? Maak dan van het deeg kleine bolletjes en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de kruidnoten in 10-15 minuten gaar op 175°C. 

Ingrediënten: TARWEbloem, kristalsuiker, suikerstroop, karamel(kleurstof), kruiden en specerijen(2%) (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, gemberpoeder, korianderzaad, foelie, kardemom), rijsmiddel:E450i;E500, natief aardappelzetmeel

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1509kJ/355kcal, vetten: 0,7g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 80,2g, waarvan suikers: 36,9g, eiwitten: 6,1g, zout: 0,4g

Inhoud: 500 gram.

Pepernoten maken

Ingrediënten  

  • 500 gram Speculaasmix
  • 150 gram Roomboter
  • 30 gram Water
  • 1 theelepel Citroensap

Instructies 

  • 1. Kneed van de ingrediënten een stevige bal. Leg de bal (in vershoudfolie) ± 1 uur in de koelkast. Laat voor een betere smaak het deeg een nacht rusten. Je kunt het deeg ook invriezen, zodat je later makkelijk nog pepernoten kunt bakken.
  • 2. Verwarm conventionele oven voor op 175° C.
  • 3. Maak van het deeg kleine bolletjes en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • 4. Bak de kruidnoten in 10-15 minuten gaar op 175°C. Laat ze even afkoelen zodat ze kunnen uitharden.
  • 5. Wil je geen ''naturel'' pepernoten? Dip de kruidnoten in chocolade voor chocolade kruidnoten. Voor truffelkruidnoten dip je ze eerst in de witte chocolade en daarna in cacaopoeder.

Gevulde speculaas maken

Ingrediënten  

  • 500 gram speculaas mix
  • 150 gram roomboter
  • 35 gram water
  • 5 gram citroensap
  • 200 gram amandelspijs
  • 50 gram ei (1 ei, maat S)
  • beetje melk
  • Amandelen of hazelnoten (voor garnering)

Instructies 

  • Gevulde Speculaas hoort natuurlijk bij een heerlijke Sinterklaas avondje. Maar niet alleen dan, ook op een koude winteravond is een stukje gevulde speculaas bij de koffie verrukkelijk.
  • 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm een conventionele oven voor op ± 180°C.
  • 2. Meng alle ingrediënten door elkaar en kneed het tot een stevige bal deeg. Laat het deeg eventueel een nacht rusten in de koelkast voor een betere smaak.
  • 3. Verdeel het Speculaasdeeg in twee delen. Rol het Speculaasdeeg uit tot een langwerpige lap en bekleed hiermee een ingevette vorm. Verdeel de amandelspijs gelijkmatig over de met Speculaasdeeg bekleedde bodem.
  • 4. Leg de andere uitgerolde lap Speculaasdeeg over het amandelspijs. Klop het ei met een beetje melk los en bestrijk hiermee het Speculaasdeeg. Garneer eventueel met hele amandelen. Bestrijk daarna nog een laagje eimengsel over het Speculaasdeeg.
  • 5. Bak de gevulde Speculaas in een voorverwarmde oven in ± 45 minuten tot het gaar is.